【メディア掲載】【サンヤ】｜ 飲食ドットコム様 特集記事掲載されました
2026.05.13
2025.11.28
【メディア掲載】飲食店ドットコム ジャーナルにて『サンヤ』の特集記事が公開されました
飲食業界の最新動向や経営ノウハウを発信するWebメディア「飲食店ドットコム ジャーナル（Foodist Media）」にて、学芸大学の立ち飲み業態『サンヤ』の特集記事が掲載されました。
記事内では、わずか3坪の立ち飲み店でありながら「客単価4,000円・2時間滞在」という、これまでの常識を覆すビジネスモデルについて深く掘り下げていただいております。私たちが掲げる「椅子のない居酒屋」というコンセプトを実現するための、DIYによる抜け感のある空間設計や、緻密なペルソナ設定に基づくメニュー構築の裏側など、熱量だけではないロジカルな思考に迫る内容です。
「感性」と「ロジック」を融合させた、souzou流の新たな店づくりのメソッドをぜひ以下のリンクよりご覧ください。
▼記事はこちらからご覧いただけます 坪月商100万円の立ち飲み店、学芸大学『サンヤ』。感性とロジックが融合した新世代の店づくり